En Don Asado lo tenemos claro: hay platos que conquistan por la vista, otros por el olfato…pero los que de verdad te ganan el alma son los que se meten en la boca y te hacen saborearlos al máximo. Y si hay uno que cumple con creces ese efecto ese es el arroz con salsa de calamares.
Sí, lo sabemos. Solo de leerlo ya estás imaginando ese fondo oscuro, meloso, con calamares tiernos, un arroz suelto empapado de sabor a mar y ese olor que te transporta a una restaurante costero, aunque estés comiéndotelo en mitad de Albacete. Pues sigue leyendo, que te vamos a contar por qué este plato es una joya… y por qué en Don Asado te lo damos listo para disfrutar sin manchar ni una sartén.
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Antes de hablar del arroz en sí, vamos a detenernos en la salsa de calamares. Porque, reconozcámoslo: si el calamar es el protagonista, la salsa es el alma. Esa mezcla oscura y brillante, cocinada a fuego lento con su sofrito bien hecho y esa tinta que da profundidad… no es una salsa cualquiera.
Es la típica que, cuando la pruebas, necesitas pan. Aunque no tengas hambre. Aunque estés a dieta. Porque cuando una salsa está bien hecha, el pan se convierte en cuchara oficial y el plato en un campo de batalla donde no se deja ni rastro.
En Don Asado la cocinamos como se ha hecho siempre: sin prisas, con cebolla pochada, ajito, tomate natural, un chorrito de vino blanco, la tinta justa para no pasarse y calamares tiernos que se cocinan dentro, absorbiendo todo el sabor. El resultado es una salsa espesa, sabrosa, con ese sabor profundo a mar que da gusto. Y que encima va… ¡con arroz!
Si hay un acompañante que se lleva bien con cualquier salsa, ese es el arroz. Hablamos de un arroz bien cocido, suave, esponjoso, suelto y con ganas de empaparse del sabor del plato que lo acompaña.
Cuando juntas este arroz con nuestra salsa de calamares, pasa magia. Literal. Porque no es un simple acompañamiento: el arroz recoge cada gota, cada trocito, cada aroma, y se convierte en una experiencia en sí mismo. Lo que tienes en el plato ya no es una receta, es un homenaje al sabor de siempre.
Y sí, en Don Asado lo preparamos con todo el mimo del mundo. Para que tú lo recojas y lo disfrutes en tu mesa como si lo acabaras de hacer tú.
La salsa tiene profundidad, pero no satura. El arroz equilibra, y los calamares aportan ese toque meloso que hace que quieras repetir sin parar.
No necesitas estar en una playa para sentir que estás comiendo algo marinero de verdad. Este plato lo consigue sin moverte del salón.
Proteína, carbohidrato, sabor, textura… todo en uno. Y si lo acompañas de una ensalada fresquita o una copa de vino blanco, ya tienes comida de domingo sin manchar la cocina.
Es de esos que recomiendas, que quieres que tus amigos conozcan, que te sacan de un apuro cuando no sabes qué pedir. Y en Don Asado siempre lo tenemos a punto para ti.
¿Tienes invitados en casa y quieres quedar como un chef sin tocar el fuego? ¿Te apetece algo diferente en el trabajo pero estás harto de los tuppers de siempre? ¿Tienes un día malo y te mereces un homenaje?
Aquí entra nuestro arroz con salsa de calamares. Porque te lo damos recién hecho, bien presentado, con su punto de sabor perfecto y en porciones pensadas para que no te falte nada (pero tampoco te sobre y acabes en modo siesta absoluta).
La salsa de calamares con arroz de Don Asado es uno de esos platos que, una vez que lo pruebas, ya forma parte de tu lista fija. Porque es sabroso, equilibrado, fácil de comer y lleno de ese sabor que solo se consigue con tiempo, cariño y buenos ingredientes.
En Don Asado incluimos este y otros platos en nuestros menús del día en Albacete donde te brindamos una posibilidad que es un lujo hoy día, la de comer comida naturalmente casera sin necesidad de cocinar. Lo mejor para esos días entre semana en que en mitad de tu jornada laboral, colegio, extraescolares o tu sesión diaria de gimnasio no tienes tiempo de cocinar.
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